Foro Camino De Santiago

Hola hice el camino hace unos años con unos amigos desde Villafranca del Bierzo, y tanto me gusto que esta vez estoy pensando hacerlo con mi padre desde mi casa Toro(zamora), el problema es que  hace poco soy celiaca (sin gluten)y no es facil para nosotros comer fuera de casa, y como ya hice el camino supungo que es dificil encontrar alimentos sin gluten en algunos pueblecillos, leche sin lactosa(pues soy alergica)etc y como ya probe supongo que llevarme la comida encima sera un gran peso.La verdad es que creo que me amoldare como otras muchas veces y no habre problemas, pero puede aconsejarme alguien sobre este tema?muchas gracias un saludo ???